Malabar MG1 Sort pepper

opprinnelsen til Malabar-piperen

Hvis det finnes én region i verden som kan regnes som et arnested for pepper, så er det definitivt delstaten Kerala i India . I denne regionen dyrkes de fleste av de mest brukte, kjente og eldgamle hundene i verden. Ordet «piper» er avledet fra det sanskritiske ordet «pippali». 

I karusellen har vi gleden av å kunne tilby tre av dem, inkludert én som kan regnes som den første paprikaen av denne typen: Malabar-pepper . Malabar-pepperen stammer fra den indiske provinsen Kerala. 

Svart pepper er et av de eldste kjente krydderne, med opprinnelse fra Malabarkysten i India, og et av de mest brukte krydderne i verden. Svart pepper er mye brukt i matlaging og gir mange helsefordeler.

Den samme planten er en stor, treaktig slyngplante med små, rødgule farger. Blomsten bærer frø, som mange kaller maispepper. Når den modnes, smelter kornet av svart pepper på svart pepper. Malabarpepper har

en  krydret og aromatisk smak, som kommer fra piperina, som finnes på den ytre frukten og frøene til pepperplanten. Keral svart pepper mister smaken sin ved damping, så det er best å oppbevare pepperen i en hermetisk lukket beholder. Det er kjent at piperinen i Malabarpepper øker opptaket av selen, vitamin B12 og gurkemeie.

Malabar-forvrengning 1

Hva er Malabar svart pepper?

Malabar pepper er en variant av sort pepper, som stammer fra en vilkårlig plante i et geografisk område, som nå er en del av den moderne delstaten Kerala i India. Er Malabar-pepperen god? Malabar (proizkhod: индия). друг добавный управлениен пипер, с топли, пикантни нотки за по-mørke, по-aromatiske retter като задушено месо.

Med denne typen pepper kan du krydre rettene dine med et stykke ekte kulinarisk historie. Europeerne introduserte den fra det fjerne østen allerede i oldtiden. 

Denne paprikaen er også nevnt i en av de første bøkene som noen gang er skrevet om kokkekunst. Forfatteren er ikke noen annen, men den berømte Markus Gaviy Apicius, kokk i det gamle Roma, som tjente keiserne August og Tiberius mellom 25 og 25 år. nov. og 37.

Pepperen fra Malabarkysten  er standarden for sort pepper. Den er fortsatt gullstandarden selv i dag, både på grunn av utseendet – størrelsen brukes fortsatt som grunnlag for å måle størrelsen på pepperkorn – og på grunn av de grunnleggende smakene som pepperen skal gi. Kvaliteten på dette aromatiske produktet er skjult i smaken, pikantheten og aromaen.

denna peppar är en blandning av flera paprikasorter (alla från provinsen kerala) vilket ger den en oöverträffad komplexitet.

vitaminer och mineraler från svartpeppar

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.