Extra jungfruolja 1 liter

extra jungfruolja från turkiet

det verkar som att vi alltid är på jakt efter en flaska “bra” olivolja . för det mesta hänvisar kokboksförfattare till extra jungfruolja , det allsmäktiga elixiret som ligger lite högre upp på stormarknadshyllan än den vanliga versionen. men vad gör en flaska extra jungfruolja så mycket mer uppskattad och dyrare än sin blekare, mer prisvärda syskon?

vad är skillnaden mellan extra jungfruolja och vanlig olivolja?

extra jungfruolja är en oraffinerad olja och den högsta kvaliteten på olivolja du kan köpa. olivolja måste uppfylla mycket specifika krav för att få märket ” extra jungfru “. på grund av hur extra jungfruolja tillverkas behåller den mer av olivens genuina smak och har en lägre oljesyrahalt än andra sorters olivolja . den innehåller också mer av de naturliga vitaminer och mineraler som finns i oliver.

extra jungfruolja tillverkas av kallpressade oliver, medan vanlig olivolja är en blandning av både kallpressade och processade oljor. extra jungfruolja utvinns genom att krossa oliver till en pasta och sedan pressa dem för att extrahera oljan. denna metod, även om den är effektiv, är tidskrävande. certifiering av produkten som ren ” extra jungfruolja ” är också en rigorös och tidskrävande process. dessa faktorer bidrar till olivoljans kvalitet .

hur påverkar detta din matlagning?

vi föreslår att du har en flaska av båda till hands: vanlig olivolja för allmän matlagning och wokrätter, och en premium extra jungfruolja för dippsåser, salladsdressingar, råa rätter och som en sista touch till färdiglagade rätter. även om du tekniskt sett kan använda extra jungfruolja i all din matlagning (myten att den blir bitter vid höga temperaturer har sedan dess avlivats), kommer du inte att kunna uppskatta dess nyanser i en rätt som en fyllig nötköttsbouillon. så när du behöver en skvätt i pannan är det bäst att spara pengar genom att välja dess betydligt billigare kusin.

🍴:  även om du kan laga mat med extra jungfruolja , är dess rökpunkt lägre än många andra oljor, vilket innebär att den bränns vid en lägre temperatur. spara oljan av god kvalitet till bröd, salladsdressingar , dippsåser och kalla rätter, och använd den billigare oljan till matlagning och bakning.

👅: fruktig smak av gröna oliver , örtig med en lätt beska

varför välja extra jungfruolja?

olivolja är extremt hälsosamt. den är inte bara full av nyttiga fettsyror och kraftfulla antioxidanter, utan den är också ett basföda för några av de friskaste befolkningarna i världen. forskning visar att polyfenolerna i extra jungfruolja är kopplade till en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar.